“美味不用等”开餐厅,说要解决热门餐厅排队问题

2018-07-11 yipu.com.cn易铺网 编辑: 字号:

[导语] BAIDU_CLB_fillSlot("4382745"); BAIDU_CLB_fillSlot("4382751"); 联商首页资讯动态品牌正文“美味不用等”在上海开餐厅,说要解决热门餐厅排队问题来源:好奇心日报...

BAIDU_CLB_fillSlot("4382745"); BAIDU_CLB_fillSlot("4382751"); 联商首页 资讯动态 品牌 正文 “美味不用等”在上海开餐厅,说要解决热门餐厅排队问题 来源: 好奇心日报 陈思谕 2018-07-11 09:15

那个原本帮你在餐厅排队的应用“美味不用等”,称其共享餐厅于 6 月 29 日已获上海市经营许可证,并于上海日月光中心广场试运营。

共享餐厅的概念是:店内不设厨房。用户在餐厅中用 APP 或通过其微信公众号下单选择其他餐厅的菜品。各餐厅后台系统收到用户点单并开始料理的同时,美味不用等的服务人员前往各餐厅取餐,并放进号称可避震、智能温控的小灰箱中送至顾客桌上。

成立于 2013 年的美味不用等最为人熟知的是其餐厅排队解决方案 APP。它让消费者以手机排队取号、查看排队进展和一键买单,并提供餐厅 SaaS 服务。

美味不用等共享餐厅菜单涵盖日月光商场内 6 家餐厅的部分餐食,包括匆匆那年、天辣、楼兰、饭香妈妈菜、掌柜的店和号外,以本帮菜、新疆菜、四川菜等为主。

项目负责人李轩说:“开设共享餐厅的初衷,是想解决热门餐厅排队的痛点。”美味不用等提供的资料称,长时间排队造成热门餐厅的顾客流失率在 20% 左右。

美味不用等共享餐厅门店外观

好奇心日报记者于 7 月 9 日和 10 日以消费者身份实地走访共享餐厅。

由于共享餐厅外同时挂着好几个品牌名,初次到来的消费者不免感到困惑。服务员通常会告诉你:“在我们这里可以一次吃到这些餐厅的菜。专人会帮你把菜运过来。我们这里没有厨房也没有油烟味。”

店门口还摆着两台带位机器人,在其荧幕上按下桌号,它就会带你入坐。店内有近 20 张桌子,可容纳 100 人以上。

好奇心日报记者访店时现场稍显混乱,服务员一下称餐厅还在内测阶段无法入座,一下又改口说可以点单。当被问及营业状况为何反复不定时,服务员透露因为餐厅的卫生许可证仍在申请中。(关于此事,截至发稿,《好奇心日报》未收到正面回应。)

消费者入座后扫描桌面二维码就可以点菜。虽然订单系统上汇集了六家餐厅,但每家菜品有限,不是每样都有。

对此,美味不用等则称未来会跟整个商圈合作,让消费者有更多选择,但具体时间规划和餐厅数指标没有定。

好奇心日报记者在晚间 7 时 24 分下单点了两家餐厅的两道菜品,等了 20 分钟才上桌。跟美味不用等提供给好奇心日报的信息 —— 共享餐厅基本在 15 分钟内能上齐菜品 —— 有些误差。

整体点餐体验给人一种“在商场点外卖”的感觉,适合和朋友多人一起分享,因为餐点是合菜为主。同一家餐厅在共享餐厅系统上架了一些饿了么没有的大盘菜,而饿了么平台则比较多适合单人享用的套餐。

另外比起外卖,共享餐厅替消费者省去了运费,价格也和直接在原餐厅吃没有差别。

好奇心日报记者访店时间是平日,即便到饭点,来客量大概也只有五桌左右。现场工作人员透漏,周末客人很多,一天要跑一百趟以上送菜,或许是因为原餐厅排队人龙太长。

来自共享餐厅的订单相当于可为合作餐厅增加收入的外卖渠道,但前者自营的酒水饮料吧也可能威胁到后者生意。

项目负责人李轩曾说明共享餐厅的两种盈利方式:一是合作餐厅给美味不用等约 15% 优惠价格,二是贩售共享餐厅中的酒水、果汁和奶盖茶等饮料,未来还可能新增与合作餐厅主要业务不冲突的零售产品。

不过多数餐馆经营利润很大一部分来源于酒水饮料收入,而共享餐厅菜单里的酒水饮料全都来自店内自营的饮料吧,其一瓶铝罐装可乐价格是 6 块,一杯芒果汁则卖到 23 元,比合作餐厅掌柜的店还要贵两块。

是说共享餐厅比起外卖还多了商场租金、物业和人力成本等,要赚钱也没那么容易。

根据现场服务员的说法,除了共享餐厅店内的人员外,每一个合作餐厅都需要配置一名人力协助装盘和运输。好奇心日报记者访店时正好遇上内部员工集合开会,现场共有超过 15 名服务员。

(来源:好奇心日报 陈思谕)

美味不用等门店运营 分享至: 0 发表评论

登录 | 注册

评论 加载更多 你可能会喜欢:

看“美味不用等”如何讲出估值超20亿的故事

百度、大众点评领投排队APP 腾讯紧跟其后

外卖都进入3.0时代了!听听德克士怎么说...

若英格兰队进决赛 英国三大超市提前关门让员工看球

台风“玛莉亚”逼近,苍南多家超市泡面被抢购一空

哈森业绩不佳再度裁员73人 给予补偿392.34万

BAIDU_CLB_fillSlot("4382797"); 数据

新华都修正业绩预告 上半年净利润下滑最高或达87%

《财富》中国500强:京东排18阿里排35 国美巨亏 2018《财富》中国500强揭晓:京东超阿里、腾讯 布局新零售已见成效 酒仙网2018半年盈利3015万 今年二季度新增商业体量860万方 开了100个购物中心 2018上半年生鲜电商APP排行榜:每日优鲜居首 红旗连锁上半年净利润增长57% 投资的新网银行扭亏为盈 2018年A股CEO薪酬榜 曾茂军、车建兴闯进前十名 6月份我国居民消费价格同比上涨1.9% BAIDU_CLB_fillSlot("4383469"); 新闻24小时关注榜 星巴克宣布将全面禁用塑料吸管 出于什么原因? 滨江宝龙城总经理席蕾:进入爆发期的杭州商业将迎来洗牌 飞鸟和新酒重庆首店亮相 第三代门店如何撬动西南市场? 2018上半年生鲜电商APP排行榜:每日优鲜居首 地球港青岛未来广场店开业 地球港进入2.0时代 欧尚中国推出“法国队夺冠,欧尚‘退全款’”活动 2018中国购物者报告:消费升级、大卖场份额继续下滑 苏果要将便利做到极致 与外资品牌一决高下 今年二季度新增商业体量860万方 开了100个购物中心 苏果司庆三天大促进账8.25亿,同比增长25%

回到顶部

//返回顶层按钮 $('#goTop').click(function () { $("html,body").animate({ scrollTop: 0 }, 500); }); $(document).on('scroll', function () { var wheight = $(window).height(), //浏览器窗口高度 height = $(document).height(), //文档高度 current = $('body').scrollTop() || $('html').scrollTop(), //滚动高度 iconbottom = height - current - (wheight - 40); //图标距离底下的高度 //滚动到右侧栏下边空白部分的时候显示 var rh = $('.content_right').height() + $('.content_right').offset().top - wheight + 60; if (current > rh) { $('#goTop').addClass('show'); } else { $('#goTop').removeClass('show'); } //距离底下407px时固定 if (iconbottom   

    (来自)

    凡本网注明稿件来自“易铺网”的所有文字、图片稿件,版权均属易铺网新闻频道所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,使用时必须注明稿件来源:易铺网,违者本网将依法追究责任。


  • 万宝龙

    万宝龙

    业态:钟表  
    拓展区域:全国
    开店方式:独立经营

  • 上海东方商厦

    上海东方商厦

    业态:百货  
    拓展区域:华东区域
    开店方式:独立经营

易铺行业门户作为专业商业地产行业信息平台,提供商业地产新闻资讯、商业地产招商商业地产规划设计 、商业地产O2O软件开发 、商业地产大数据分析商业地产策划等信息
易铺网yipu.com.cn